Kochmesser, einzeln, Sets und Serien

Kochmesser in Set und Serie

Kochmessersets und Kochmesserserien auf Berufsbekleidung.net

In diesem Bereich finden Sie Kochmesser Sets, Kochmesserserien, Koch-, u. Messerkoffer, Kochtaschen, Messertaschen, sowie Kochwerkzeuge & Zubehör.

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gute, scharfe Messer für Berufsköche

Die sogenannten Kochmesser, die im professionellen Bereich in der Gastronomie eingesetzt werden, gehören zu den unverzichtbaren Werkzeugen für die Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen. Diese Arbeitsgeräte erleichtern nicht nur die Zubereitung von Speisen, sondern ermöglichen auf der Grundlage ihres speziellen Aufbaus ein schonendes Zerteilen, Zerkleinern, Filieren, Tranchieren...
Gute, scharfe Kochmesser sind die Grundlage dafür, dass die Nahrungsmittel nicht gequetscht werden und somit wertvolle Inhaltsstoffe und Aromen enthalten bleiben. Außerdem sind die Kochmesser durch die Verarbeitung von besonders hochwertigem Metall und der arbeitsintensiven Gestaltung der Klingen extrem scharf. Ergonomisch geformte Griffe ermöglichen in Einheit mit der hohen Schneidfähigkeit eine leichte Handhabung und beugen Ermüdungserscheinungen sowie Über- und Fehlbelastungen der Handgelenke und Unterarme vor.

Kochmesser als Set oder eine ganze Serie

Egal ob Sie neu einsteigen und ein Set für die Ausbildung benötigen oder Ihre bestehende Sammlung an Kochmessern erweitern möchten. Wir bieten Produkte für den professionellen Einsatz.

Das perfekte Kochmesser gibt es!

Nur ist es eben für jeden ein anderes Messer. Allein schon unsere unterschiedlichen Handgrößen, Unterarmlänge und Kraft machen deutlich, dass es ganz unterschiedliche Messer geben muss um für jeden ein perfektes Kochmesser zu haben. Hinzu kommt der Schwerpunkt des Schneidgutes. So wird ein Koch in einem Fischrestaurant ganz andere Koch- und Küchenmesser bevorzugen als der Koch in einem Steakhouse. Ein weiteres wirklich nicht unwesentliches Kriterium ist der persönliche Geschmack.
So gibt auch auf Berufsbekleidung.net verschiedene Ausführungen, die recht häufig zu kompletten Kochmessersets und Kochmesserserien zusammengestellt werden. Die Voraussetzung für die Güte und die Lebensdauer eines Kochmessers bilden neben den ausgesuchten Materialien auch deren Verarbeitungen, sowie die fachgerechte Handhabung und Pflege.

Der typische Aufbau der Kochmesser

  1. Erl
  2. Grat
  3. Griff
  4. Griffnieten
  5. Klinge
  6. Knauf
  7. Kropf
  8. Messerrücken
  9. Messerspitze/Klingenspitze, Messerort
  10. Schneide

Das klassische Kochmesser besteht grundsätzlich aus ungefähr 10 Komponenten. Das Hauptelement eines Kochmessers ist die Klinge, für deren Herstellung nur bester Stahl zum Einsatz kommt. Die Messerspitze wird in Fachkreisen auch als Messerort bezeichnet. Die Schneide der Klinge ist verschiedenen Beanspruchungen ausgesetzt, die sich vorrangig aus dem Schneidgut ergeben. Einige Kochmesser haben eine, andere Modelle haben sogar eine Schneide auf beiden Seiten der Klinge. Die Form der Schneide ist ebenfalls den Erfordernissen angepasst und kann beispielsweise wellenähnlich sein. Weitere wichtige Bestandteile eines Kochmessers sind der Messerrücken und der Grat. Über den Messerrücken wird meist ein zusätzlicher Druck erzeugt, um recht feste Nahrungsmittel besser zerteilen zu können. Der Kropf stellt den Übergang von der Klinge zum Griff dar und kann je nach Modell des Kochmessers mit einem Fingerschutz versehen sein. Als Erl wird die Stelle an der Klinge bezeichnet, welche verlängert ist und in den Messergriff hinein ragt.
Eine große Bedeutung bei einem professionellen Kochmesser besitzt der Griff. Bei der Auswahl des Messers werden verschiedene Griffe in Erwägung gezogen, was meist dem persönlichen Geschmack zuzuschreiben ist. Ideal sind ergonomische Griffe, die sich gut an die Form der Hand anpassen. Darüber hinaus sollte ein Kochmesser nicht zu schwer sein. Das verdickte Ende des Messergriffes ist der Knauf. Die Griffnieten dienen sowohl zur Befestigung als auch für die designorientierte Ausstattung der Kochmesser.


 
 

BAB als Lieferant für Berufs- und Kochmesser seit 1998

Als Berufsausstatter führen wir natürlich neben den Arbeitsschuhen und der Berufsbkleidung auch Artikel, welche im Berufsleben notwendig sind. Für einige Bereiche sind das eben auch Messer - Berufsmesser z.B. Kochmesser, Ladenmesser wie Aufschnittmesser, Konditormesser oder auch Barmesser und Sandwichmesser. Gerade bei den Kochmessern gibt es passend ganze Serien in einem Design, sodass ohne weiteres eine komplette Kochmesser Grundausstattung z.B. für Auszubildende möglich ist. Vom Ausbeinmesser über Tourniermesser, Kochmesser, Tranchiermesser bis hin zur Gabel und zum Wetzstahl - natürlich auch wahlweise in einer Messertasche / Kochtasche (hier ist sogar noch Platz für Aufzeichnungen) oder in einem Messerkoffer auch Kochkoffer genannt. Da gibt es viel Platz für ein gutes Kochmesserset oder eine ganze kleine Kochmesserserie.

Wir wünschen Ihnen eine gute Zeit beim Stöbern durch unseren Onlineshop.

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Kochmesser, Kochmessersets, Kochmesserset, Kochmesserserien, Berufsbekleidung.net

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